酸甜芒果青
今天早上去市場買了6顆金煌青芒果
用了其中5顆來做芒果青
剩的一顆我要切來直接吃
其實，我個人喜歡直接吃
但朋友都喜歡醃過的
其實，我沒有固定的比例
就是靠自己的經驗跟舌頭啦~
做法
1.把5顆中型的青芒果切成條狀
2.放到大盆子裡面後加入「海鹽」或「粗鹽」，我是一盆用1大匙（舀湯的匙）的鹽
❣️不要用平常的精製細鹽，會太死鹹
❣️因為5顆切出來的量很多，所以我分2盆放，這樣澀水會出的比較均勻
3.把切好的芒果條跟鹽混合好，放3小時
4.把鹽水倒出來就好，芒果不要洗，也不要過冷水
5.因為芒果的體積縮小了，所以就放成一大盆
6.加入糖跟酸梅，拌勻再繼續醃2小時
❣️我看糖的包裝上寫300g，但醃了一個小時後我試味道覺得甜味不夠，所又再加了1大匙的細冰糖
7.裝在盒子或罐子裡，放冷藏2天後更入味
❣️我都會等第3天再放冷凍庫
黏在芒果青上的碎冰，真的很好吃🤤
#芒果青 #情人果
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